Dieta baja en sulfuro ¿Azufrados, sulfatos o tioles? ¿Sabes qué son y en qué consisten?

Dieta baja en sulfuro ¿Azufrados, sulfatos o tioles? ¿Sabes qué son y en qué consisten?

A raíz de la entrevista realizada al Dr. Haley han surgido muchas preguntas en la comunidad de Enevia sobre la intolerancia a los azufrados, sulfitos, sulfuro… ¿cómo se detecta? ¿qué síntomas conlleva? etc, así que hemos decidido arrojar un poco de luz en este tema y hacer un artículo sencillo pero muy útil. Empecemos por el principio…

¿Azufre, sulfato, sulfito o tiol?

El sulfato, el sulfito y el azufre son tres productos químicos con propiedades químicas y físicas muy diferentes.

El AZUFRE es un elemento no metálico que interviene en la formación de diferentes compuestos.

Por el contrario, el SULFATO y el SULFITO son oxianiones formados a partir de la combinación de azufre y oxígeno.

La diferencia clave entre azufre, sulfato y sulfito es que el azufre es un elemento, mientras que el sulfato y el sulfito son azufres unidos a oxigeno.

Un TIOL es un compuesto que se compone de un átomo de azufre unido a un átomo de hidrógeno.

Entonces… ¿qué es la Intolerancia al tiol?

Una de las tareas del hígado es metabolizar moléculas tóxicas y convertirlas en formas menos dañinas a través de procesos de desintoxicación. Existen 3 procesos que requieren azufre: 

  • Glucuronidación
  • Sulfatación
  • Glutatión-S-transferasa (GST).

El azufre también se convierte en sulfato en su cuerpo para satisfacer otras necesidades.

Su cuerpo necesita azufre para formar un grupo tiol y producir cisteína. 

La cisteína se utiliza para producir: GLUTATIÓN, un antioxidante esencial imprescindible en la desintoxicación.

La función del glutatión es esencial para la protección celular del estrés y daño oxidativo, y para mantener el sistema inmunológico fuerte.

Una persona que tiene intolerancia al tiol no puede tolerar, manipular o procesar grandes cantidades de azufre, especialmente en forma de grupos tiol.

¡Esa persona se enferma!

¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia al tiol?

  • Problemas en la piel (picazón, erupción cutánea, urticaria) 
  • Problemas digestivos (cólicos, náuseas, diarrea, estreñimiento, demasiados gases intestinales e hinchazón) 
  • Enrojecimiento de los ojos 
  • Dolores en las articulaciones 
  • Niebla mental 
  • Dolor de cabeza 
  • Fatiga

Fase 1

Evite todos los alimentos ricos en tiol y los suplementos que contienen grupos tiol durante 7 días. Los efectos de su último consumo de sustancias que contienen tiol ¡desaparecen en siete días!

Fase 2

Comienza diez días después de la última ingestión de sustancias con alto contenido de tiol. Introduzca una gran cantidad de alimentos con alto contenido de tiol en su sistema y continúe comiendo muchos durante una semana. Observe cuidadosamente lo que siente durante la introducción rápida y masiva de alimentos con alto contenido de tioles en su sistema. Si siente los signos y síntomas de intolerancia al tiol justo después de la introducción, NO es necesario que continúe durante una semana completa.

Esta es una gran pregunta, ¿no? La verdad es que nada es tan fácil como parece y siempre aconsejamos la suplementación de manos de un experto, pero además de comer alimentos bajos en tiol, os dejamos otra pista… Una de las cosas que hemos aprendido en la entrevista al Dr. Haley Boyd:

Esperamos que os haya sido de ayuda.

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